Saviez-vous qu'il existe des différences entre le taureau et le bœuf ? Bien que les deux termes soient utilisés pour désigner le mâle de la même espèce (Bos taureau), renvoient à des individus différents. Cette différence de nomenclature n'est pas due à la race ou à l'espèce de l'animal, mais dépend du rôle qu'il joue dans une certaine activité productive, comme l'élevage.
Dans cet article de Better-Pets.net, nous expliquerons en détail ce que le différences entre taureau et boeuf. De plus, nous vous aiderons à mieux comprendre la signification d'autres termes « animaux d'élevage », tels que vache, veau et veau entre autres. Continue de lire!
Différence entre le taureau et le bœuf
Comme nous l'avons mentionné, les termes taureau et bœuf sont utilisés pour désigner la même espèce, plus précisément le taureau (Bos taureau). Cependant, ces termes ne se réfèrent pas au même type d'individu. Pour mieux comprendre les différences entre taureau et bœuf, voyons le sens de chacun de ces mots.
Qu'est-ce qu'un taureau ?
Le terme "taureau"est utilisé pour désigner mâle adulte fertile de Bos taureau. Il se caractérise par le fait qu'il est « entier », c'est-à-dire qu'il n'a pas été castré. Fondamentalement, les taureaux sont les mâles reproducteurs ou les étalons qui sont croisés avec des femelles fertiles pour obtenir une progéniture.
Qu'est-ce qu'un bœuf ?
Le terme "bœuf"est utilisé pour désigner le mâle adulte castré, qui a été stérilisé après avoir atteint la maturité sexuelle. Cependant, quand un bœuf est-il castré ? Les vétérinaires recommandent de le faire pendant les premiers mois de vie, car après 12 mois, l'animal subit généralement des niveaux de stress élevés pouvant même entraîner la mort.
Ces animaux effectuent des travaux pénibles dans les champs de production, tels que les charrues et charrues à traction sanguine bien connues et anciennes. Bien que ce ne soit pas très courant, les taureaux et même les vaches peuvent également remplir ces mêmes fonctions.
Cependant, dans la culture et la langue populaires de certains pays, le mot « bœuf » est utilisé pour désigner tous les mâles de l'espèce Bos taureau, indépendamment de la race, de l'âge et de la fonction.
En outre…
Après avoir clarifié la signification des termes « bœuf » et « taureau », il est plus facile de les différencier. De toute évidence, les différences entre le taureau et le bœuf reposent fondamentalement sur les rôles attribués à chaque animal, selon la logique productive de notre société et de l'activité granadera / agricole.
Comme nous l'avons mentionné, le taureau est un mâle adulte, fertile et sexuellement actif, qui se consacre principalement à la reproduction. Par conséquent, il peut également être utilisé comme animal "reproducteur", remplissant le rôle d'ancêtre des nouvelles portées bovines. Le bœuf est un mâle qui a été castré après être devenu sexuellement actif, il n'est donc plus capable de générer une progéniture.
Rappelons-nous que, pendant de nombreux siècles, il n'y a pas eu de machines pouvant être utilisées dans la production agricole. À l'époque, il était courant d'utiliser des animaux avec un grande force et endurance physique, comme les bœufs et les chevaux, pour effectuer les tâches les plus lourdes, comme tirer des charrues et des charrettes dans les champs, ainsi que pour transporter les productions vers les points de commerce ou d'échange de marchandises. Pour cette raison, la coutume de castrer une partie du bétail a été adoptée pour contrôler les comportements associés au désir sexuel et faciliter leur domestication.
Heureusement, la technologie est notre grande alliée dans la lutte contre la soi-disant "traction sanguine". Petit à petit, la culture et la vision des animaux évoluent, les incitant à cesser d'être perçus comme des « outils de travail » pour être perçus comme des êtres intelligents et sensibles qui méritent de vivre dignement.
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Autres noms pour désigner le bétail
Comme nous vous l'avons dit dans l'introduction, il existe d'autres termes qui désignent les espèces Bos taureau, selon leur âge, leur sexe et le rôle qu'ils remplissent dans la logique productive du terrain. Nous résumons ici ce que sont ces « noms de vache » pour vous aider à comprendre le « vocabulaire du bétail » traditionnel :
- Vache: le terme « vache » désigne généralement les femelles adultes, fertiles et sexuellement actives ayant déjà eu au moins un veau. Cependant, dans certains pays, ce mot est également utilisé pour désigner tout spécimen de l'espèce Bos taureau, quels que soient leur race, leur âge, leur sexe et leur état de reproduction.
- Veau: ce terme désigne tous les petits, mâles et femelles, qui sont en période de lactation et n'ont pas encore atteint l'âge de dix mois.
- Génisse- Les génisses sont de jeunes femelles fertiles qui n'ont pas encore connu de gestation. Ils ont généralement entre un et deux ans.
- Diriger: désigne généralement les jeunes mâles stérilisés avant d'atteindre la maturité sexuelle. La viande de bœuf ou de veau étant très prisée sur le marché gastronomique, il est difficile pour ces spécimens d'atteindre l'âge adulte.
- Veau de veau: ce mot désigne presque toujours des mâles jeunes et « entiers » qui sont encore en phase de lactation, n'ayant pas atteint la maturité sexuelle. Sa viande est également très appréciée sur le marché international, sa destination n'est donc généralement pas différente de celle des bouvillons.
- Martinique: C'est un terme nouveau et moins populaire qui est utilisé pour désigner les spécimens, mâles et femelles, qui sont stériles et ne pourront pas engendrer de progéniture tout au long de leur existence. Ils sont généralement formés pour effectuer les tâches lourdes classiques des bœufs dans les champs productifs.
Enfin, il convient de rappeler que ces nomenclatures peuvent varient légèrement selon les pays ou la région où nous sommes. Mais dans cet article, nous avons essayé de résumer les principales différences entre le taureau et le bœuf pour vous aider à mieux connaître cette espèce emblématique.
Si vous connaissez d'autres différences entre le taureau et le bœuf, n'hésitez pas à nous laisser votre commentaire pour nous aider à améliorer notre contenu et partager les meilleures informations avec ceux qui sont passionnés par le règne animal.
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